Vinificación - Robert J. Mur
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Vinificación

El paso de mosto a vino

“La honestidad máxima de nuestros viñadores, hacer un vino sencillo y correcto por razones correctas”

Prensado
Prensado
Obtención del mosto
Obtención del mosto
Maceración de las variedades tintas
Maceración de las variedades tintas
Obtención de los vinos rosados
Obtención de los vinos rosados
Filtrado del vino
Filtrado del vino
Nuestro ligero toque de barrica
Nuestro ligero toque de barrica
  • La vendimia se realiza entre la segunda quincena de Agosto  hasta finales de Octubre respetando el grado de maduración y acidez que necesitamos para nuestro tipo de vino. 

 

  • Se efectúa durante las mañanas de 7:00 a 13:00  para evitar los calores de la tarde y beneficiarnos de la frescura de la noche. 

 

  • Vendimia manual en cajas y por variedades.

 

  • Prensas neumáticas de baja presión, para extraer el mosto sin extractos vegetales.

 

  • Levaduras salvajes y de producción biodinámica.

 

  • Vinificación por separado cada casta, en depósitos con temperatura controlada.

 

  • Clarificación y trasiegos durante 5 meses.

 

  • Ensamblajes en marzo de la gama RJM con las diferentes castas.